С 1 марта 2024 года в России меняются правила продажи алкоголя в общепите. Изменения коснутся кафе, ресторанов, баров и других заведений общественного питания. Рассказываем, что изменится и как подготовиться к нововведениям.
Что изменится при работе с алкоголем в общепите
С 1 марта 2024 года кафе и рестораны должны будут отчитываться в ЕГАИС о продаже алкоголя в разлив. Новое правило касается крепких напитков: водки, коньяка, виски, джина и т. д. На пиво, сидр, медовуху и другие слабоалкогольные напитки правило не распространяется. Их можно будет продавать как и раньше. Так сказано в приказе Росалкогольрегулирования от 31.05.2023 № 156. И в Федеральном законе от 03.04.2023 № 108-ФЗ.
А чтобы продавать крепкий алкоголь, по новым правилам понадобится онлайн-касса с подключенным сканером штрихкодов. При продаже нужно будет сканировать акцизную марку на бутылке и передавать данные в ЕГАИС. При этом отчитываться о списании алкоголя нужно будет по-разному.
При продаже порции крепкого алкоголя вроде 50мл виски, в ЕГАИС нужно будет передавать чек о продаже порции с указанием миллилитров. Чтобы передать чек, понадобится универсальный транспортный модуль (УТМ), подключенный к кассе в момент расчета с клиентом.
При продаже алкоголя в коктейле или блюде, придётся списывать объём в миллилитрах. Для этого в акте списания нужно указать причину «Использовано для приготовления коктейлей (блюд)». Отправлять акт в ЕГАИС нужно не позднее следующих рабочих суток с момента розлива алкоголя в коктейль или блюдо.
При продаже целой бутылки нужно выпустить чек и отправить его в ЕГАИС через УТМ. Чек формируется в момент расчёта с гостем.
Важно! Списывать крепкий алкоголь можно будет только после продажи и в объёме не более, чем указано в чеке. Продавать в розлив больше, чем закуплено по бутылкам, будет нельзя. Иначе ФСРАР заподозрит точку в продаже контрафакта.
Повторим. Теперь при продаже алкоголя нужно, чтобы объём из одной конкретной бутылки:
- сходился с пробитыми чеками;
- не превышал и не был меньше её заявленного литража.
Как подготовить кассу к порционной продаже крепкого алкоголя
Чтобы продавать крепкий алкоголь по новым правилам, нужно:
- Завести кассу и подключить к ней УТМ с автоматической передачей чеков в ЕГАИС. Подробнее о том, как зарегистрироваться в ЕГАИС — здесь.
- Подключить к кассе 2D-сканер для считывания акцизных марок.
- Внести в базу все крепкие напитки, которые продаются в заведении, и указать для каждого объём разливной порции.
- Настроить сервисы для работы с ЕГАИС, чтобы принимать накладные с алкоголем, создавать акты вывода для коктейлей и блюд. И передавать их на кассу с маркой.
Что будет, если нарушить закон
Важно! Закон вступает в силу с 1 июля 2024 года. Но новые правила продажи алкоголя действуют уже с 1 сентября 2023 года. Поэтому, если заведение неправильно продавала напитки осенью или зимой — её могут оштрафовать.
Размер штрафа зависит от формы ведения бизнеса:
- для ИП и должностных лиц — 10 000 – 15 000 ₽;
- для компаний — 150 000 – 200 000 ₽.
Так сказано в ст. 14.19 КоАП.
Главное за 30 секунд
- С 1 марта 2024 года кафе и рестораны должны будут отчитываться в ЕГАИС о продаже крепкого алкоголя в разлив. Правило касается крепких напитков: водки, коньяка, виски, джина и т. д. На пиво и другие слабоалкогольные напитки правило не распространяется.
- При продаже порции крепкого алкоголя вроде в ЕГАИС нужно будет передавать чек о продаже порции с указанием миллилитров. При продаже алкоголя в коктейле или блюде, придётся списывать объём в миллилитрах. При продаже целой бутылки нужно выпустить чек и отправить его в ЕГАИС через УТМ.
- Чтобы продавать крепкий алкоголь по новым правилам, нужно: завести кассу, подключить УТМ с автоматической передачей чеков в ЕГАИС, подключить к кассе 2D-сканер для считывания акцизных марок. Внести в базу все крепкие напитки, указать для каждого объем разливной порции, настроить сервисы для работы с ЕГАИС.
- Закон вступает в силу с 1 июля 2024 года. Но новые правила продажи алкоголя действуют уже с 1 сентября 2023 года. Поэтому, если заведение неправильно продавало напитки осенью или зимой — её могут оштрафовать. Размеры штрафа разные: для ИП и должностных лиц — 10 000 – 15 000 ₽; для компаний — 150 000 – 200 000 ₽.
